Nhiều người ngại nấu canh chua cá?
Nhiều bà nội trợ ngại làm món cá – nhất là các bạn trẻ – bởi họ ngại làm món cá kích rích, và ngại nhất là chuyện hóc xương, sau khi ăn cả miệng và cơ thể đều toát ra mùi tanh tanh của cá. Trong khi các biến tấu của món cá – nhất là các món canh chua cá rất ngon miệng, thanh mát hơn nhiều (so với việc ăn các loại thịt tràn lan ngày này tháng khác – khiến cơ thể thiếu cân đối dinh dưỡng).
Phụ nữ hiện đại ngày nay rất bận rộn, họ lựa chọn những món ăn nấu thật nhanh chứ không có thời gian nấu những món cầu kỳ. Món canh chua cá nấu đơn giản thì việc chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu rất nhanh, nấu cả bữa chỉ mất 30 phút.
Bạn có thể nấu nhanh món canh chua cá ăn rất ngon miệng. Ảnh minh họa.
Sau đây là cách nấu canh chua cá rất nhanh và không bị tanh, nhớt.
Nguyên liệu nấu nhanh món canh chua cá
– 500 – 600g cá chép (có thể mua cá quả nạc thịt, ít xương. Hoặc mua cá trắm, cá ba sa, cá tra đã cắt khúc bán sẵn ở chợ hoặc siêu thị. Hoặc dùng cá.trắm, cá diêu hồng,… đều được).
– 200g dọc mùng
– 100g cà chua
– Sấu hoặc me, tắc (quất), khế, thanh trà, chay… hay dấm bỗng, hoặc mẻ cơm chua lọc tùy ý để tạo độ chua. Nếu có quả dọc đã nướng sẵn bóc vỏ để tủ đông là ngon nhất.
– Hành tím, hành lá, thìa là, rau ngổ (ngò om), mùi tàu (ngò gai)
Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, đường.
Món canh chua cá rất tốn cơm vào mùa hè, mùa thu. Ảnh minh họa.
Cách nấu nhanh món canh chua cá
Cá mua về rửa sạch, rồi tráng nước dấm chua (hay rượu trắng).
Sau đó ướp cá với 1 thìa bột canh, một chút hạt tiêu, bột nghệ. Nhớ bóp đều khắp khúc cá cho nhanh ngấm và khi nấu món canh cá chua sẽ không bị tanh hoặc bị nhớt.
Cho một bát to nước vào nồi, rồi cho vào 1 muôi nhỏ dấm bỗng (hay 1 muôi nhỏ mẻ cơm chua lọc; hoặc mấy quả sấu/khế/thanh trà/me/chay/dọc nướng bóc vỏ…
Nước sôi thì thả cá vào đun vài phút.
Thái cà chua cho vào. Đun cho nồi canh cá sôi lại thì hãy thả dọc mùng (đã bóp muối), không có cũng không sao – nhưng có thêm dọc mùng ăn sẽ rất ngon miệng.
Nêm thêm 1 thìa nước mắm cho nồi canh dậy mùi thơm rồi bắc xuống.
Rắc hành thìa là (hoặc rau ngổ).
Vậy là xong nồi canh cá chua – tất cả chỉ mất 20 phút.
Món canh cá nấu chua nên ăn cùng rau ghém rửa kỹ đã ngâm nước tinh khiết.
Ăn cơm với món canh cá nên thêm một món mặn như tôm rang, thịt rang, hay lạc rang, trứng tráng… mà nếu có thêm cà muối xổi thì sẽ rất tốn cơm, nhất là mùa hè, mùa thu.
