Không phải tự nhiên người ta lại chọn bí đỏ là nguyên liệu chính cho các công thức ăn kiêng. Mặc dù nhiều người nghĩ món sữa bí đỏ có thể giúp tăng cân cho người gầy nhưng nếu chế biến theo cách khác thì lượng chất xơ dồi dào và các vitamin lại giúp cơ thể của chị em khỏe mạnh, eo thon và giữ dáng cực tốt. Đó là các món hấp, vừa tiết kiệm thời gian lại dễ làm.
Cách làm bánh bí đỏ hấp khoai môn
Nguyên liệu cần thiết
Bột mì – 100g (nếu bạn dùng loại bột bánh bí đỏ đóng gói sẵn thì bỏ qua bột mì)
Nước – 80g
Khoai môn – 120g, Bí đỏ – 100g
Bột ca cao – 1g
Men nở, đường 50g
Cách thực hiện
1. Bí đỏ, khoai môn gọt vỏ, rửa sạch và hấp chín. Sau đó tán nhuyễn mỗi loại để riêng.
2. Cho bí đỏ, bột mì, nước, men nở, xíu đường vào nhồi thật kĩ. Sau đó, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ khoảng 5 phút.
3. Khoai môn nghiền nhuyễn trộn cùng xíu đường còn lại và nhồi kĩ. Ngoài đường, bạn có thể dùng các chất tạo ngọt khác như xi rô cây phong, đường phèn hoặc đường thốt nốt. Chia bột thành các viên nhân nhỏ đều nhau.
4. Đặt khối bột bí đỏ lên mặt phẳng sạch và nhào lại trong khoảng 1 phút để khối bột mịn hơn. Ngắt lấy một viên bột khoảng 10g, nhào cùng bột ca cao rồi để riêng để dùng sau. Phần còn lại chia thành 6 miếng bột nhỏ đều. Dàn mỏng bột rồi cho nhân khoai môn vào.
5. Cắt các đoạn dây dù nhỏ xếp khoảng 4 dây thành các đường chéo. Các sợi dây này có thể chấm một ít dầu để không dính vào bánh khi hấp. Cho bột bánh lên trên, túm các sợi chỉ lại để tạo múi quả, nhớ là buộc không quá chặt để sau bánh còn nở ra. Dùng đầu đũa ấn nhẹ trên đỉnh quả. Ngắt một chút bột màu ca cao nặn thành cuống rồi đặt lên trên.
6. Đặt bánh bí đỏ nhân khoai môn lên các miếng giấy thấm dầu cắt nhỏ, cho vào xửng hấp, đậy kín đợi lên men. Khi bánh nở gấp rưỡi thì hấp bánh trong khoảng 15 phút.
Vậy là món bánh bí đỏ nhân khoai môn vừa xinh đẹp hấp dẫn mùi vị lại thơm ngon đã hoàn thành rồi.
