Rượu nếp cẩm trứng gà giúp gái đẻ má hồng, môi đỏ, tóc xanh trông mòn con mắt
Trong dân gian nhà ai có gái đẻ là người đến thăm đem theo làm quà chục trứng gà quê với nải chuối, quả đu đủ… làm quà.
Gái đẻ được ưu tiên ăn trứng luộc – giờ nhiều gái đẻ chê và sợ trứng, chứ ngày xưa trứng là ưu tiên hạng nhất. Phụ nữ xưa sinh con xong là được ăn ngay 9 quả trứng gà luộc để sớm chặt dạ con, đỡ sổ bụng (nhưng chỉ đến quả thứ 5 là ngắc ngứ khó ăn lắm).
Trứng gà quê ngâm rượu nếp cẩm rất bổ dưỡng cho gái đẻ. Ảnh minh họa.
Nhà nào có của thì ngâm sẵn bình rượu nếp trứng gà mật ong, rồi hạ thổ đúng 100 ngày (hạ thổ bách nhật), kịp khi gái đẻ xong thì trong cữ ăn hàng ngày sữa về tràn trề, má hồng, môi đỏ, tóc xanh mướt, đúng câu: “Gái một con trông mòn con mắt”.
Nhưng vì trứng ngâm rượu vị hơi đăng đắng, có cô dấm dúi nhờ chồng ăn hộ – nên một số ông chồng chăm gái đẻ lại béo tốt lên chứ chẳng “gầy mòn” tẹo nào.
Ông bạn của người viết vì đảm đương “hộ” vợ 200 quả trứng gà “cữ” nên ngoại lục tuần vẫn hồng hào béo tốt, trình uống rượu không giảm. Ai khen thật hay “đểu” ông đều bảo trăm sự tại 2 cái hũ rượu nếp trứng gà của mẹ vợ năm nào. Thực hư thế nào?
Trứng gà là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng khá cao, rất tốt cho sức khỏe. Trong trứng có protein và nhiều vitamin A, D, B2, B6, B12, acid folic, cholin, sắt, canxi, phospho, kali, chất béo.
Protein trong trứng gà có tác dụng hồi phục tổn thương của tế bào gan. Lecithin trong lòng đỏ thúc đẩy quá trình tái sinh của tế bào gan, nâng cao khả năng chuyển hoá và miễn dịch của cơ thể.
Vitamin B2 phân hủy và oxy hoá các chất gây ung thư; còn selen, kẽm ngăn ngừa ung thư. Đặc biệt là omega 3 rất cần cho sức khỏe – nhất là phụ nữ mang thai, sau sinh và đặc biệt là phát triển não bộ của thai nhi.
Trứng gà chế biến đơn giản, dễ hấp thu, bồi dưỡng. Sản phụ ăn nhiều trứng gà quê lợi sữa, cơ thể thúc đẩy lượng sữa tiết ra, phục hồi công năng cơ thể. Trẻ sơ sinh bú sữa mẹ giúp các tế bào não tăng trưởng, thông minh, khoẻ mạnh.
Một số chú ý khi ăn trứng gà đối với phụ nữ sau sinh
Việc dùng rượu nếp cẩm trứng và và cả ăn trứng gà quê sau sinh tốt cho cả mẹ và bé, nhưng lưu ý:
– Vì trứng gà rất giàu chất dinh dưỡng, chất đạm nên vài giờ sau khi sinh không nên ăn trứng gà kẻo sẽ khó tiêu, nặng cho dạ dày và ruột (do quá trình sinh đẻ mẹ bị tiêu hao sinh lực, mồ hôi ra nhiều, dịch thể thiếu, chức năng tiêu hóa cũng giảm…).
– Mỗi ngày sản phụ chỉ nên ăn 1-2 quả trứng gà là thích hợp, ăn quá nhiều có thể ảnh hưởng đến tiêu hóa.
– Sản phụ sinh mổ quá trình lành sẹo kiêng trứng gà (theo dân gian lòng trắng trứng gà sẽ gây ra sẹo lồi, muốn ăn thì dùng lòng đỏ và bỏ lòng trắng).
Để dinh dưỡng không bị mất đi thì gái đẻ nên ăn trứng gà luộc (không nên ăn chiên, ốp la).
Trứng gà luộc sẽ hấp thụ dinh dưỡng tối đa 100% vào cơ thể.
Hãy luộc trứng với nước lạnh trên lửa vừa tới sôi thì vặn nhỏ lửa, đun thêm 3 phút là được.
Tắt bếp om trứng thêm 5 phút hãy vớt ra, trứng luộc như vậy ngon và giàu dinh dưỡng.
Ngoài trứng gà sản phụ cần ăn thêm hoa quả, các chất khác để tăng cường dinh dưỡng cho mẹ và bé.
Cách làm rượu nếp cẩm ngâm trứng gà cho gái đẻ
Nếp cẩm đặc biệt tốt cho bà mẹ mang thai và đang cho con bú. Ngâm rượu nếp cẩm trứng gà giúp sản phụ uống bổ máu, đẹp da.
Cách làm như sau:
Đâm 1 lỗ đầu quả trứng gà quê khi ngâm sẽ nhanh chín. Ảnh minh họa.
1. Ngâm rượu nếp cẩm trứng gà để nguyên vỏ:
Nguyên liệu
Trứng gà ta: 30 quả
Cơm rượu nếp cẩm: 5kg
Bình thủy tinh khoảng 10 lít
Cách làm
Trứng gà quê rửa sạch, đục lỗ 1 đầu (không đục lỗ thì trứng sẽ lâu chín).
Xếp trứng gà quê vào bình, 1 lớp trứng gà tới 1 lớp cơm rượu… tới hết thì dùng cơm rượu phủ kín trứng.
Rượu nếp cẩm ngâm trứng gà ủ đủ 100 ngày là dùng được, càng lâu càng ngon, nếu có chỗ hạ thổ thì càng tốt.
Khi ăn lấy trứng ra, bóc vỏ, cho thêm chút cơm rượu cả cái và nước vào ăn. Mỗi ngày ăn 1 quả đều đặn cải thiện tình trạng thiếu máu, vì vậy da dẻ sẽ trở nên hồng hào hơn.
Rượu nếp cẩm trứng gà sau khi ngâm. Ảnh minh họa.
Rượu nếp cẩm ngâm lòng đỏ trứng gà
Nguyên liệu
Trứng gà ta 30 quả
Cơm rượu nếp cẩm 5kg
Bình thủy tinh 10 lít
Cách làm
Trứng gà quê đập ra thật khéo để lòng đỏ không vỡ. Tách lòng trắng riêng, chỉ lấy lòng đỏ để ngâm rượu nếp cẩm.
Rải cơm rượu lên trên sao cho cơm rượu ngập phủ hết trứng. Rồi đem ủ, hoặc hạ thổ đủ 100 ngày là dùng được.
Rượu nếp cẩm ngâm trứng gà để càng lâu càng ngon.
Không chỉ sản phụ mà người bình thường ăn cũng rất tốt bổ máu, lưu thông khí huyết, nên dùng thường xuyên để ăn, hoặc làm mặt nạ dưỡng da giúp da dẻ căng mịn, khỏe mạnh, hồng hào.
Lưu ý khi làm rượu nếp cẩm ngâm trứng gà để bà đẻ ăn phát huy tốt công dụng của rượu:
– Rượu phải ngâm đủ 100 ngày mới dùng được. Hạ thổ được thì càng tốt, để lâu càng ngon, không sợ hỏng rượu.
– Tuyệt đối không ăn món này dưới 100 ngày vì thời gian ngâm chưa đủ, rượu chưa phát huy hết công dụng.
– Nên chọn trứng gà quê (trứng gà ta nhà nuôi càng tốt vì ít ăn cám tăng trọng, đảm bảo chất lượng hơn).
Theo tư vấn của các bác sĩ BV Đa khoa Quốc tế Thu Cúc, rượu nếp cẩm ngâm trứng gà có tác dụng tuyệt vời cho bà đẻ như giúp các mẹ ngủ ngon, giảm stress sau sinh.
Sản phụ sinh mổ dùng rượu nếp cẩm trứng gà giúp tái tạo lượng máu mất đi, ngủ ngon, không mệt mỏi, lợi sữa.
– Ăn trứng gà sau sinh đúng cách, sản phụ sẽ có đủ dinh dưỡng, không bị bệnh tiêu hóa. Chỉ ăn trứng đã nấu chín hẳn, không nên ăn trứng còn sống, còn lòng đào.
* Công thức ngâm của Nếp Cẩm Mộc
