Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm thịt kho kim chi:
1. Nguyên liệu cơ bản:
– Thịt cổ heo: 1kg
– Kim chi tươi: ½ cây
– Hành tây: ½ củ
– Hành lá: 1 cây
– Ớt đỏ: 1 trái
– Ớt sừng: 1 trái
– Nước dùng cá cơm tảo bẹ (hoặc nước vo gạo): 500ml
– Miso (tùy chọn): ½ muỗng canh
2. Thành phần gia vị:
– Nước kim chi: 240ml
– Nước tương: 1 muỗng canh
– Rượu nấu ăn: 2 muỗng canh
– Bột ớt: 1 muỗng canh
– Đường: 1 muỗng canh
– Tỏi băm nhỏ: 1 muỗng canh
– Bột tiêu: 1 lượng thích hợp
Cách làm thịt kho kim chi chuẩn ngon
Bước 1: Cắt kim chi bao gồm cả cuống thành 3 phần bằng nhau. Cho các nguyên liệu gia vị gồm nước kim chi, nước tương, rượu nấu ăn, bột ớt, đường, tỏi băm nhỏ, bột tiêu vào bát rồi trộn đều lại với nhau để làm nước sốt.
Bước 2: Cắt thịt cổ heo thành những miếng lớn. Cắt hành tây thành những lát mỏng, tiếp đến cắt xéo hành lá và ớt.
Bước 3: Cho kim chi vào nồi, sau đó thêm thịt cổ, hành tây, hỗn hợp gia vị vừa trộn đều, nước dùng cá cơm tảo bẹ và nước tương. Khi bắt đầu sôi thì giảm lửa vừa và đun trong 1 tiếng 20 phút.
Bước 4: Cuối cùng, bạn cho hành lá, ớt đỏ và ớt sừng vào đun sôi một chút. Sau đó cắt thịt thành những miếng vừa ăn và thưởng thức với kim chi.
Thành phẩm:
Thịt kho kim chi mang đến một hương vị thơm ngon từ những miếng thịt mềm, mọng nước, vị chua chua của kim chi với nước sốt cực kì hấp dẫn, nóng hổi khiến khi ăn với cơm trở nên ngon hơn bao giờ hết. Món ăn này là sự lựa chọn hoàn hảo để đổi vị cho bữa cơm gia đình, nhất là trong những ngày đầu đông trời trở lạnh.
