Nhiều người cho rằng ăn thịt heo rừng đầu năm giúp mang lại may mắn. Lý do bởi quan niệm lông heo rừng có “3 chấu” – tương ứng với “phúc – lộc – thọ”.
Hiện nay đáp ứng nhu cầu của người dân nên trên thị trường chủ yếu có loại thịt heo rừng được nuôi thả tự nhiên, bạn có thể dễ dàng mua được loại thịt này để làm món heo rừng xào riềng. Tham khảo thêm mẹo chọn mua thịt heo rừng ngon ở cuối bài bạn nhé!
Nguyên liệu làm món heo rừng xào riềng: 300g thịt heo rừng (hoặc heo rừng lai sẽ dễ mua hơn), 20g củ riềng, 1/2 củ tỏi, 1/2 quả ớt sừng, 1 muỗng cafe mắm, 1 ít muối hồng, 1 ít bột ngọt (tùy sở thích), 3 muỗng dầu ăn, hành lá.
Cách làm heo rừng xào riềng
Chuẩn bị các nguyên liệu sẵn sàng sạch sẽ.
Thịt heo rừng cắt lát mỏng vừa, ớt sừng cắt lát, củ riềng phần non cắt lát, phần già hơn cắt sợi. Hành lá chẻ ngâm nước rồi vớt ra (để trang trí).
Làm nóng chảo, cho dầu ăn và 1 ít riềng và ớt vào phi dậy mùi thơm. Thêm thịt heo vào xào đều tay, rồi nêm ít gia vị vào, tiếp tục xào chín.
Tiếp theo cho phần riềng còn lại vào, xào đều tay. Khi tất cả đã chín thì nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Múc thịt heo rừng xào riềng ra đĩa, trang trí hành lá.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm heo rừng xào riềng này nhé!
Mách bạn cách chọn mua thịt heo rừng đúng chuẩn và ngon nhất:
– Khi chọn mua thịt heo rừng, cần chú ý quan sát da heo có 3 chân trên một lỗ – đây mới là thịt heo rừng chuẩn nhất.
– Về màu sắc lông thì lông trên da heo rừng có màu xám đen nhạt.
Da heo rừng có 3 chân trên một lỗ
– Cần chọn thịt heo rừng nạc nhiều, phần thịt nạc màu đỏ sẫm, bì dày khô, lông rậm.
– Lưu ý thịt heo rừng có lớp thịt nạc gần như dính liền vào với da vì lớp mỡ ở giữa rất ít. Da heo rừng hơi sần sùi, thô ráp và không bóng, trơn láng như da của lợn nhà.
