Lập đông đã đến báo hiệu thời tiết có nhiều thay đổi, nhiệt độ giảm và có sự chênh lệch lớn. Lúc này, chị em cần bổ sung chất dinh dưỡng để tăng sức đề kháng cho cơ thể. Một bí quyết giúp mọi người có thể hấp thụ được nhiều dưỡng chất tốt lành đó là “mùa nào thức nấy”.
Chẳng hạn như măng mùa đông. Mặc dù thời tiết chưa lạnh nhưng các mầm măng ngọt cũng đã bắt đầu được bán ngoài chợ, chị em có thể tìm mua để chế biến món ngon cho gia đình. Măng mùa đông nổi tiếng giàu chất xơ, ít calo, ít béo vừa giòn lại ngon, có thể thay thế cho thịt trong các món chay.
Thời tiết hanh khô vào mùa này sẽ rất cần các món ăn thanh nhiệt, giảm ngấy mà vẫn đủ chất. Hãy thử trổ tài làm thịt kho măng nhé!
Cách làm thịt ba chỉ kho măng
Nguyên liệu cần thiết
Măng tươi – 300g
Thịt ba chỉ – 300g
Nước tương, muối, đường phèn, hoa hồi, gừng tươi, rượu nấu ăn
Cách thực hiện
Măng bỏ phần bẹ già, thái miếng vuông vừa ăn. Ngâm nước lạnh khoảng 15 phút để loại bỏ chất oxalic. Có thể luộc qua một nước để loại bớt chất hăng và độc ở măng.
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Thêm một xíu rượu nấu ăn và gừng thái sợi vào để ướp.
Đun nóng dầu trong chảo, cho đường phèn vào phi thơm tạo màu. Thêm gừng lát, 2 hoa hồi và thịt ba chỉ vào. Rang thịt vài phút sau đó thêm nước nóng, nước tương, nước mắm và đậy nắp. Đun sôi sau đó hạ lửa nhỏ kho trong khoảng 30 phút.
Cho măng vào, tiếp tục đun ở lửa nhỏ thêm 20 phút nữa là xong. Nếu nồi thịt quá cạn, hãy thêm nước nóng, không được thêm nước lạnh, sẽ làm hỏng món kho.
