Loài cá ở Việt Nam xưa dùng để tiến vua, có người nuôi kiếm 100 triệu/năm

Cá dầm xanh xuất hiện nhiều tại các sông ngòi ở các tỉnh miền núi phía Bắc và rải rác tại khu vực Bắc Trung Bộ

Chúng được coi là “ngũ quý hà thủy” cùng với cá anh vũ, cá lăng, cá chiên và cá bỗng, từng được ghi nhận trong sử sách như một sản vật tiến vua

Trọng lượng cá dầm xanh thường thấy là 1-2 kg. Cá lớn nhất được ghi nhận có khối lượng lên đến 7kg

Thịt cá dầm xanh ngọt, nhất là buồng trứng, đặc biệt phần xương cá rất mềm mà không có mùi tanh

Thịt của cá dầm xanh còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như đạm, protein, canxi, chất béo, chất khoáng, vitamin…

Từ cá dầm xanh có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như gỏi, lẩu, nướng, nấu cháo, trong đó gỏi cá dầm xanh là đặc sản nổi tiếng nhất

Trên thị trường, cá dầm xanh có giá vô cùng đắt đỏ, lên tới 800.000 đồng/kg, có cả cá trong tự nhiên và cá nuôi

Hiện cá dầm xanh trong tự nhiên ngày càng hiếm, người dân huyện Mai Châu (Hòa Bình) đã nuôi trong ao vườn và nhân giống thành công loại cá quý hiếm này.

Loài cá này ưa môi trường nước trong, không ăn cám công nghiệp như các loại cá khác mà thức ăn chủ yếu là cỏ, lá sắn, lá chuối, gốc lúa….

Anh Nguyễn Văn Bình (37 tuổi, Mai Châu – Hòa Bình) cho biết cá dầm xanh được các thương lái thu mua tận nơi với giá 250.000 đồng/kg, bình quân mỗi năm một hộ nuôi cá có thu nhập 100 triệu đồng

Các nhà hàng, quán ăn ở Hà Nội cũng đưa loại cá này vào thực đơn