Tóp mỡ là món ăn quen thuộc và dễ gây nghiền của bao thế hệ xưa nay. Ngày xưa được gọi là món ăn của nhà nghèo, tận dụng từ tóp đã rán hết mỡ để dùng hàng ngày khi dầu ăn chưa phổ biến như bây giờ. Nhưng ngày nay nó lại trở thành một món ăn khoái khẩu kiểu đổi gió đối với bất kỳ ai. Khi lên cơn thèm, các tín đồ ẩm thực lại bổ đi mua mỡ lợn về làm tóp.
Ấy nhưng, làm tóp mỡ ngại nhất là rán cứ phải canh chừng chảo vừa nóng và không khéo mỡ lại bắn tung tóe, hoặc quá lửa tóp lại bị khét. Để khắc phục nhược điểm này của chảo, các bạn có thể làm tóp mỡ bằng nồi chiên không dầu.
Có khá nhiều cách làm tóp mỡ bằng nồi chiên không dầu. Trong đó, cách làm dưới đây được xem là nhanh, gọn, ngon – các bà nội trợ có thể áp dụng ngay hôm nay.
Cách làm tóp mỡ bằng nồi chiên không dầu không nổ, không bắn, giòn ngon
Đầu tiên, các bạn cần chọn mua một miếng mỡ thật tươi ngon. Theo các chuyên gia ẩm thực thì nên chọn mua miếng mỡ ở phần lưng và phần bụng con lợn vì nó vừa rẻ lại vừa ngon.
Sau đó, các bạn rửa sạch với nước muối pha chanh. Để ráo rồi thái ra thành các miếng vuông tầm 2cm. Cho tất cả vào nồi chiên không dầu.
Có nhiều cách đặt nhiệt độ và thời gian chiên tóp mỡ, nhưng theo hot facebooker về ẩm thực “Ông anh thích nấu ăn”, các bạn nên chiên tóp làm 3 lần theo công thức dưới đây thì sẽ đảm bảo không bắn, không nổ.
Lần đầu tiên là 150 độ trong vòng 15 phút, lần 2 là 160 độ trong vòng 10 phút.
Sau khi chiên lần 2 thì mọi người bỏ ra để nguội tầm 20 phút rồi mới chắt nước mỡ ra. Lần thứ 3 mọi người chiên ở 200 độ trong vòng 20-25 phút tùy theo độ nhỉnh hoặc hụt của kích cỡ miếng tóp mỡ mọi người cắt so với công thức.
Tóp mỡ thành phẩm trông vàng óng, giòn ngon.
Sau khi chiên lần 3 thì thành phẩm ra lò, sẽ rất giòn, ngon và sạch sẽ. Mọi người có thể pha nước sốt chua ngọt hoặc nước sốt cà chua để rim, hoặc rim với nước mắm đều rất ngon. Nếu chiên với nước sốt chua ngọt tỏi ớt thì ăn vặt uống bia rất cuốn. Còn rim nước mắm hoặc sốt cà chua thì hao cơm vô cùng, nhất là vào những ngày miền Bắc cứ mưa giông suốt thế này.
Tóp mỡ sốt tỏi ớt làm thành món ăn vặt uống bia xem bóng đá sẽ rất cuốn.
Công dụng của mỡ lợn
Nước mỡ chắt ra các bạn bỏ tủ lạnh cất đi để dùng nấu ăn xen kẽ với dùng dầu ăn sẽ rất tốt cho sức khỏe. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mỡ heo là thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thể. Mỡ là chất béo làm dung môi tốt để hòa tan các vitamin A, D, E, K, là những vitamin quan trọng trong cơ thể. Bỏ mỡ heo hay dầu thực vật đều không tốt cho cơ thể. Nên dùng song song chúng để vừa tốt cho hoạt động các cơ quan cơ thể, vừa tránh được bệnh tật.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mỡ heo là thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thể. Tuy nhiên, những người có độ tuổi trên 50, người đang bị rối loạn mỡ máu mới phải kiêng và nên ăn ít mỡ heo.
Tuy nhiên, những người có độ tuổi trên 50, người đang bị rối loạn mỡ máu mới phải kiêng và nên ăn ít mỡ heo. Trẻ em và người bình thường nên ăn hàng ngày với lượng vừa đủ.
