Quảng Bình không chỉ hấp dẫn du khách với những hang động kỳ vĩ, mang màu sắc phiêu lưu mà ẩm thực nơi đây cũng rất độc đáo.
Vào mùa hè, có một món ăn ở vùng đất này tuy ít người biết nhưng lại là đặc sản mà những người sành ăn không thể bỏ qua, đó chính là cá nghéo Quảng Bình.
Cá nghéo là một trong những món ăn không thể bỏ qua khi du lịch Quảng Bình.
Cá nghéo thuộc họ cá xương sụn như cá mập, nên có nhiều nơi gọi là cá mập sữa, xuất hiện ở vùng biển Quảng Bình. Trong khi đó, lớp da của cá nghéo màu xám và sần sùi nên còn được biết đến với cái tên cá nhám.
Cá nghéo có hình dáng giống cá mập.
Cá nghéo có nhiều thịt, gan rất béo, vị thơm ngon. Chỉ cần làm sạch lớp da bên ngoài và rửa sạch một lần với nước sôi thì vị tanh sẽ không còn. Không chỉ vậy, loài cá này được cho là giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Cũng bởi loạt ưu điểm đó, cá nghéo được sử dụng để chế biến ra rất nhiều món ngon như lẩu, cháo, hấp sả…, nhưng hấp dẫn nhất phải kể đến gỏi cá nghéo.
Trong rất nhiều kiểu chế biến thì gỏi cá nghéo được lòng thực khách hơn cả. (Ảnh: Phong Nha Explorer)
Thường những con cá có trọng lượng từ 1 – 3kg sẽ được chọn để làm gỏi, còn được gọi là cá nghéo bao tử. Món gỏi với những lát thịt cá trắng phau, trộn cùng với nước lèo, rau sống tạo thành hỗn hợp chua chua giòn giòn đầy hấp dẫn.
Nhưng điểm nhấn tất nhiên vẫn là nhân vật chính của món ăn – phần thịt cá. Thực khách sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh từ cá nghéo tan trong miệng mang theo vị thơm đậm đà.
Hương vị ngọt thơm của cá nghéo khi được chế biến đúng cách sẽ khiến thực khách không thể dừng đũa.
Còn gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức gỏi cá nghéo tươi mát, ngọt lành trong ngày hè nóng bức. Chỉ nghĩ đến thôi đã muốn lên lịch ngay cho một chuyến du lịch ghé Quảng Bình để thử món ăn độc đáo này.
Những miếng thịt cá nghéo đã được làm sạch. (Ảnh: Phong Nha Explorer)
Tuy nhiên, loài cá này khá hiếm và cũng rất khó săn bắt. Để được thưởng thức gỏi cá nghéo nói chung hay những món ngon khác chế biến từ loài vật này, mùa hè chính là thời điểm thích hợp nhất. Vì món gỏi cá nghéo là đồ tươi sống không qua nấu nướng, làm chín nên đừng quên lựa chọn những địa điểm ăn uống uy tín, chất lượng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm nhé!
