1. Cà tím cuộn thịt sốt mặn ngọt
Nguyên liệu:
Phần cà tím: 1 quả cà tím dài, một ít bột bắp.
Phần nhân thịt: 250g thịt xay hoặc thịt băm, 5g nước tương, 5g dầu hào, 3g đường, 1g ngũ vị hương, 2g muối, 5g hành lá thái nhỏ.
Phần nước sốt: 5g nước tương, 10g dầu hào, 1g muối, 5g bột bắp, 100g nước lọc, 3g vừng rang.
Cách làm:
Bước 1: Cho phần nguyên liệu nhân thịt vào thố trộn đều.
Bước 2: Cà tím rửa sạch, cắt bỏ hai đầu quả cà tím. Dùng dụng cụ bào để bào cà tím thành từng lát mỏng dài, to bản.
Bước 3: Đặt một lát cà tím lên thớt sau đó phết thịt đã trộn lên trên. Tiếp đó cuộn chặt lại. Sau đó lăn từng miếng cà tím cuộn thịt qua bột bắp sao cho bột bắp phủ đều miếng cà tím cuộn thịt.
Bước 4: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cà tím cuộn thịt đã tẩm bột vào chiên chín vàng đều thì vớt ra đĩa.
Bước 5: Làm nước sốt: Cho phần gia vị sốt vào bát khuấy đều, đun nhỏ lửa cho đến khi sốt sánh lại.
Bước 6: Đổ cà tím cuộn thịt đã chiên giòn vào đảo đều nhanh tay cho cà tím cuộn thịt thấm sốt là được.
Thành phẩm:
Từng miếng cà tím cuộn thịt sốt dầu hào mềm ngọt đậm đà mà ăn cùng cơm trắng trong bữa cơm hàng ngày thì còn gì tuyệt hơn. Món ăn có vị mềm ngọt tự nhiên của cà tím quyện vào vị ngọt ngon của thịt lại càng thêm ngon miệng. Nhất định bạn hãy thử làm nhé!
Lưu ý: Nên chọn những quả cà tím tròn đều, thẳng dài để dễ thao tác khi chế biến. Bạn cũng có thể thay nhân thịt lợn bằng tôm, cá hay thịt bò…
2. Canh sườn nấu ngô ngọt
Nguyên liệu: 3 rảnh sườn, 1 bắp ngô ngọt, 2 củ cà rốt, 15ml rượu nấu ăn, 1 cây hành, 1 mẩu gừng, một chút muối.
Cách làm:
Bước 1: Sườn rửa sạch rồi chặt thành miếng vừa ăn. Ngô ngọt rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn. Cà rốt bào vỏ sau đó thái khối. Gừng thái lát. Hành lá rửa sạch thái nhỏ. Cho sườn vào nồi rồi thêm 3 lát gừng và 1 thìa rượu nấu ăn cùng với lượng nước thích hợp. Đun cho sôi nổi bọt rồi rửa sạch lại sườn. Cho sườn vào nồi.
Bước 2: Thêm ngô ngọt, cà rốt, vài lát gừng cùng lượng nước thích hợp vào, thêm chút muối rồi đun sôi ở lửa lớn sau đó chuyển sang lửa nhỏ đun trong khoảng 1 giờ cho các nguyên liệu chín. Cuối cùng thêm hành lá thái nhỏ vào là xong.
Thành phẩm:
Bữa cơm mùa hè không thể thiếu các món canh với vị thanh mát ngọt ngon. Đơn giản như món canh sườn nấu ngô ngọt trên đây. Canh có vị ngọt tự nhiên từ thịt, từ ngô ngọt và cà rốt. Mặc dù nguyên liệu và cách chế biến vô cùng đơn giản nhưng lại đem đến một món ăn ngon miệng, ngon cơm lắm ý.
Lưu ý: Để tiết kiệm thời gian chế biến, bạn hãy cho nguyên liệu vào nồi áp suất để nấu cho nhanh nhừ nhé!
3. Rau su su trộn
Nguyên liệu: 500g su su, 100g hạnh nhân hoặc lạc rang chín, một chút muối, giấm, dầu mè, dầu ăn, đường
Cách làm:
Bước 1: Rau su su tước bỏ xơ rồi rửa sạch.
Bước 2: Đun sôi lượng nước thích hợp trong nồi với chút muối, dầu ăn. Sau đó cho ngọn su su vào chần trong khoảng 1 phút. Sau đó vớt su su ra để nguội rồi vắt bớt nước trong su su. (Thêm dầu ăn, muối vào nồi nước luộc sẽ giúp cho rau sau khi luộc sẽ giữ được màu xanh đẹp mắt).
Bước 3: Cho su su vào thố, thêm chút giấm, muối, dầu mè, đường, hạnh nhân hoặc lạc rang vào trộn đều là xong.
Thành phẩm:
Su su trộn là một món ăn lạnh rất thích hợp giải nhiệt cơ thể trong bữa cơm ngày hè nóng bức. Từng miếng su su giòn giòn lại có vị chua ngọt mát lành rất kích thích vị giác, giúp ăn ngon miệng ngon cơm.
Chúc bạn có một bữa tối ngon miệng bên gia đình thân yêu!
Nguồn ảnh: Douguo, Xiachuang
