Sá sùng là một loại hải sản được biết đến với nhiều tên gọi khách nhau, tùy vùng, miền như trùn biển (giun biển), sâu đất, đồn đột, địa sâm, giun biển. Đây là món quà đặc biệt từ biển, mang giá trị dinh dưỡng cao khi chế biến thành các món ăn.
Sá sùng Quảng Ninh thường có màu nâu đỏ, có hình dạng giống giun đất, thân có những sợi vân nhỏ và ruột sá sùng chứa toàn cát.
Sá sùng thường được các ngư dân vùng biển bắt vào sáng sớm, khi nước triều vừa rút. Vì vậy, khi đến Quảng Ninh, du khách phải thưởng thức, trải nghiệm các món ăn đặc biệt được chế biến từ loài giun biển này.
Sá sùng, loại đặc sản biển nổi tiếng của Quảng Ninh. (Ảnh: Sưu tâm)
Sá sùng khô đảo giòn là món ăn có cách chế biến đơn giản nhất trong tất cả các món ăn được chế biến từ sá sùng.
Để món ăn ngon, tròn vị thì các bạn có thể thực hiện theo các bước như sau.
Bước 1: Sá sùng khô sau khi mua về thì vặt hết vòi sạn để loại bỏ cho cát bên trong rơi ra.
Bước 2: Cho chảo lên bếp để nóng, sau đó cho sá sùng khô vào đảo đều đến khi vàng thì trút ra rổ, xát cho hết cát.
Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng thì cho sá sùng vào chiên phồng đến khi món ăn chuyển sang màu vàng.
Bước 4: Để sá sùng ráo dầu thì cho ra đĩa và thưởng thức.
Sá sùng khô nấu cháo
Sá sùng nấu cháo là món ăn ngon nhất được nhiều du khách yêu thích khi đến với Quảng Ninh. Tuy nhiên, bạn cũng có thể thực hiện món ăn này chỉ với vài bước đơn giản.
Bước 1: Sá sùng khô làm sạch, rang lên và giã nhuyễn.
Bước 2: Vo sạch gạo, cho vào nồi và ninh đến khi gạo nở bung.
Bước 3: Cho sá sùng giã nhuyễn cùng rau xanh vào nấu, sau đó nêm nếm cho vừa ăn.
Sá sùng, món ăn ngon, bổ dưỡng. (Ảnh: Sưu tầm)
Canh sá sùng
Một món ăn khá quen thuộc dùng để bồi bổ cho những người mới ốm dậy hay mệt mỏi thì phải kể đến sá sùng nấu canh. Sự kết hợp hoàn hảo giữa sá sùng tươi và lá lốt, cà chua giúp kích thích vị giác người dùng.
Bước 1: Cho một chút dầu ăn vào nồi, sau đó cho tỏi cùng sá sùng vào đảo sơ qua và nêm nếm gia vị cho vừa rồi cho ra bát.
Bước 2: Cho hành khô băm sẵn cùng cà chua vào xào đến khi mềm thì đổ nước vừa ăn.
Bước 3: Khi nước sôi thì cho lá lốt cùng sá sùng đã xào sơ qua vào rồi nêm nếm lại cho vừa ăn là có thể thưởng thức.
Sá sùng xào su hào
Sá sùng xào su hào vừa làm nổi bật lên vị giòn sần sật tự nhiên của sá sùng Quảng Ninh, vừa làm tăng vị ngọt của su hào. Chỉ với vài bước đơn giản dưới đây.
Sá sùng Quảng Ninh là món quà đặc biệt từ biển, mang giá trị dinh dưỡng cao khi chế biến thành các món ăn. (Ảnh:Sưu tầm)
Bước 1: Su hào, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng mỏng vừa ăn. Cần tây, tỏi tây, mùi, hành lá đem rửa sạch rồi cắt khúc.
Bước 2: Trần sá sùng qua nước sôi cho săn lại, rồi vớt ra để ráo nước, ướp cùng hạt nêm khoảng 15 phút.
Bước 3: Phi thơm hành và cho sá sùng vào ướp khoảng 3 phút thì cho ra đĩa.
Bước 4: Cho su hào, cà rốt cùng cần tây vào xào, nêm gia vị cho vừa ăn.
Bước 5: Sau khi hỗn hợp su hào, cà rốt và cần tay chín thì cho sá sùng vào xào cùng, thêm rau thơm vào là có thể thưởng thức món ăn.
