by Giáng sinh là thời điểm lý tưởng để mọi người sum vầy, liên hoan bên nhau sau một năm làm việc vất vả. Hạnh Nhi (30 tuổi, sống tại TPHCM) cho biết: “Giáng sinh chính là một đêm để dành cho những người thân yêu nhất! Mình thích ở cạnh gia đình, cùng thưởng thức những món ăn thật ngon, sau đó cả nhà cùng ngồi bên nhau, nhâm nhi những món thức uống nóng yêu thích, trò chuyện và tận hưởng cảm giác ấm áp, an yên nhất của năm”.
Nếu bạn cảm thấy chán ngấy với rượu bia, nước ngọt… có thể đổi vị cho cả nhà bằng thực đơn đồ uống Giáng sinh theo công thức của bạn Hạnh Nhi chia sẻ trong nhóm Yêu bếp, vừa đảm bảo dinh dưỡng, dễ làm và cũng rất đặc trưng, chỉ cần nhìn thấy đã đủ biết Giáng sinh đã về.
Nguyên liệu
300ml sữa tươi không đường; 30g Đường; 120g Socola đen nguyên chất (75%); 10g (1tbs) Bột cacao; 10g (1tbs) Bột bắp.
Cách làm
Đầu tiên cho socola, bột cacao, đường và 100ml sữa vào nồi đun cho socola chảy.
Trong lúc chờ socola chảy, khuấy bột bắp với một chút sữa cho hòa tan.
Xong rồi cho hỗn hợp nước bột bắp vào nồi khuấy cho tan.
Sau cùng cho nốt chỗ sữa còn lại vào khuấy đều, đun cho hơi sôi nhẹ thì tắt bếp và cho ra ly.
Có thể thưởng thức món chocolate nóng cùng kem tươi đánh bông hoặc kẹo Marshmallow.
Nguyên liệu
500ml rượu vang đỏ; 1 quả cam; 1 quả chanh vàng; 60g đường; 20g mật ong; 3 nụ đinh hương; 1 thanh quế; 1 bông hoa hồi; 1 tbs bột nutmeg; 1/2 tbs bột gừng.
Cách làm
Khui vang đỏ và rót vào 1 bình lớn và để nghỉ 30 phút trước khi nấu (phương pháp decanting, mục đích là để “oxy hóa” rượu vang, giúp rượu vang thơm ngon hơn và bớt đi vị chát.
Cam gọt phần vỏ vàng giữ lại (không lấy phần cùi trắng), sau đó cắt bỏ phần cùi trắng và cắt lát cam.
Chanh vàng cũng gọt phần vỏ vàng (không lấy cùi trắng).
Dùng tay xoắn vỏ cam, chanh cho vào nồi cùng với tất cả nguyên liệu khác (trừ rượu vang).
Đun cho đường tan thì cho rượu vang vào đun sôi. Sau khi vừa sôi, hạ nhỏ lửa đun liu riu 15-30 phút cho rượu thấm hương từ các loại gia vị.
Khi uống rót ra ly dùng nóng cùng với 1 lát cam nhỏ và 1 thanh quế để trang trí.
Nguyên liệu
3 lòng đỏ trứng; 70g đường; 30ml rượu Brandy; 200ml whipping cream; 350ml Sữa tươi không đường; 1 tsp bột nutmeg; 1/2 tsp bột quế; 1 tbs bột gừng; 1/8 tsp bột đinh hương; 1 tsp tinh chất vanilla.
Cách làm
Cho sữa tươi vào nồi đun ấm nóng (không để sôi).
Cho lòng đỏ trứng vào tô, dùng whisk đánh cho tan, từ từ cho đường vào đánh đều cho tới khi lòng đỏ bông lên và ngả màu vàng nhạt.
Múc một muôi sữa nóng vào tô trứng, khuấy đều. Sau đó lại thêm 2 muôi nữa, mục đích là để cho trứng ấm nóng dần lên.
Sau đó cho ngược hỗn hợp trứng sữa vào nồi sữa, khuấy đều và đun lửa nhỏ nhất có thể trong vòng 15-30 phút (tuỳ theo bếp), thi thoảng khuấy đều là được không nhất thiết phải khuấy liên tục. Nấu cho hỗn hợp ấm nóng, có khói nhưng tuyệt đối không để hỗn hợp sôi.
Nấu đến khi hỗn hợp sánh lại, có thể bám vào thìa thành 1 lớp màng là được. Khâu này khá quan trọng vì nếu lửa hơi lớn có thể làm trứng chín, lợn cợn sẽ hỏng ngay món này.
Lọc hỗn hợp qua tô lớn, cho whipping cream, rượu Brandy và các loại bột gia vị vào, trộn đều, để nguội cho vào chai và cho vào tủ lạnh cho thật lạnh.
Đồ uống này ngon khi thưởng thức lạnh hoặc uống cùng với đá.
