by Chà bông thịt heo là món mà nhiều gia đình luôn “thủ sẵn” phòng khi không kịp chuẩn bị nhiều đồ ăn, nhất là với nhà có trẻ em khẩu vị khó chiều. Chà bông cũng là món ăn kèm với cháo rất tuyệt.
Nguyên liệu làm chà bông thịt heo
Thịt thăn heo là nguyên liệu làm chà bông.
Thịt thăn heo 500 gr
Hành tím 2 củ (băm nhỏ)
Quế 1 nhánh
Dầu ăn 2 thìa canh
Nước mắm 3 thìa canh
Đường, muối, hạt nêm, tiêu
Cách làm chà bông thịt heo
Thịt thăn rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng vài phút để khử mùi rồi vớt ra, rửa lại với nước, để ráo. Cắt thịt dọc thớ thành những miếng khoảng 1 lóng tay.
Cách làm chà bông thịt heo rất đơn giản.
Luộc thịt trong khoảng 8 – 10 phút cho chín tới, vớt ra rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
Ướp thịt cùng nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, hành tím băm, để khoảng 15 phút.
Cho thịt vào nồi cùng hai bát nước, thêm 1 nhánh quế, nấu ở lửa vừa khoảng 15 phút cho đến khi nước trong nồi còn khoảng nửa bát. Tắt bếp, lất thịt ra đĩa cho ráo nước.
Xé thịt dọc thớ thành những miếng nhỏ rồi cho vào cối xay thịt, xay ở công suất thấp 2 lần, mỗi lần 30 giây.
Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa, cho 2 thìa dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho thịt vào xào khoảng 3 phút cho săn lại, đổ phần nước nấu thịt còn lại vào, đảo khoảng 15 – 20 phút trên lửa nhỏ cho đến khi hơi vàng là được.
