Trong số hơn 700 công thức nấu ăn được đăng trên The New York Times trong năm 2022, tờ báo này đã chọn ra 4 món ăn được mọi người quan tâm và yêu thích nhất đứng đầu 4 hạng mục công thức được nhiều người xem nhất, công thức có nhiều lượt bình luận nhất, công thức được tải về nhiều nhất và công thức được chia sẻ nhiều nhất.
Trong đó, công thức được nhiều người xem nhất là món mì Ý sốt tỏi dựa trên món ăn gốc ở một nhà hàng Việt Nam tại thành phố San Francisco.
Công thức được nhiều người xem nhiều nhất năm 2022
Công thức được nhiều người xem nhiều nhất năm nay thuộc về món mì Ý sốt tỏi kiểu Việt – Mỹ với hơn 1,2 triệu lượt xem.
Món mì sốt tỏi được tạo ra dựa trên món nguyên bản nấu bởi đầu bếp Helene An ở nhà hàng Việt Nam Thanh Long tại San Francisco.
Món mì Ý sốt tỏi kiểu Việt – Mỹ – Ảnh: THE NEW YORK TIMES
Đặc biệt, hương vị của món mì này sẽ càng bùng nổ hơn khi kết hợp với các loại hải sản như tôm, cua hoặc cả những loại trứng cá muối của Nhật Bản như trứng cá minh thái, trứng cá chuồn, trứng cá hồi.
Công thức sẽ là đun tan chảy 4 thìa bơ nhạt, sau đó cho thêm khoảng 20 tép tỏi đập giập và đảo đều trong 2 phút cho đến khi tỏi chuyển sang màu nâu. Tiếp tục cho thêm các loại gia vị như nước tương, nước mắm và dầu hào vào, nêm vừa ăn rồi tắt bếp.
Cho mì Ý đã được luộc chín cùng với phô mai vào đảo đều cho đến khi phần nước sốt sệt lại, sau đó trang trí với một chút hành lá.
Công thức có nhiều lượt bình luận nhất
Công thức được nhiều lượt bình luận nhất là món cơm gà nấu nước dừa với hơn 500 lượt bình luận.
Món cơm gà nấu với nước dừa – Ảnh: THE NEW YORK TIMES
Có lẽ món ăn này thu hút được nhiều sự quan tâm bởi sự đơn giản cả về nguyên liệu và cách chế biến nhưng vẫn mang lại hương vị thơm béo từ cơm và nước dừa hòa với mùi thơm nồng của gừng, tỏi, hành, hạt điều bùi bùi cùng với phần thịt gà mềm ngọt thấm đẫm nước cổ dừa.
Đầu tiên, chúng ta sẽ luộc phần đùi gà với 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê muối và một ít tiêu.
Cho gừng, tỏi vào đảo với 1 thìa dầu ăn đến khi vàng thơm, sau đó cho gạo vào trộn đều đến khi hạt gạo bóng vàng. Tiếp tục cho nước xúp, nước dừa, ớt chuông, hạt điều và hành lá vào, nêm một ít muối và tiêu, sau đó cho toàn bộ phần gà lên bên trên.
Nấu trong khoảng 25 phút cho đến khi toàn bộ phần nước cạn hết và thịt gà mềm.
Công thức được tải về nhiều nhất
Công thức được tải về nhiều nhất là sốt Yum Yum với 66.252 lượt tải trong năm 2022.
Sốt Yum Yum, một món sốt đa năng đến từ châu Á – Ảnh: THE NEW YORK TIMES
Chỉ với 1 thìa bột tỏi, nửa thìa bột ớt, 1 thìa nước ấm, nửa thìa mayonaise, 1/4 thìa tương cà, 2 thìa giấm gạo, 1 thìa dầu mè và một chút muối, chúng ta đã có được một món sốt đa năng.
Món sốt Yum Yum có thể dùng làm nước chấm tôm nướng, thịt gà hoặc các món chiên như đậu phụ, khoai tây chiên hay pizza.
Ngoài ra, chúng ta còn thể ăn kèm với bánh mì kẹp thịt, hoặc cơm chiên hay dùng làm sốt trộn salad.
Món sốt này có thể đựng trong hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh suốt 5 ngày.
Công thức được chia sẻ nhiều nhất
Công thức được chia sẻ nhiều nhất là món bánh phô mai được nướng bằng nồi chiên không dầu với hơn 38.400 lượt chia sẻ.
Bánh phô mai được nướng bằng nồi chiên không dầu – Ảnh: THE NEW YORK TIMES
Công thức này đã cho thấy được những tiềm năng của một thiết bị hiện đại chỉ vừa phổ biến trong thời gian gần đây và sự sáng tạo vô hạn của con người.
Bôi 6 thìa lớn bơ mặn vào một chiếc khuôn vừa vặn với kích thước nồi chiên không dầu, phía dưới đáy khuôn lót một lớp giấy chống dính.
Dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp gồm 710ml kem phô mai để ở nhiệt độ phòng, 2 quả trứng, 410ml sữa đặc, 1 thìa cà phê hương vani.
Sau đó, cho 138 gram bánh quy nghiền vụn đáy khuôn rồi cho toàn bộ hỗn hợp kem phô mai lên bên trên.
Nướng bánh trong nồi chiên không dầu ở nhiệt độ khoảng 150 độ C trong vòng 25 đến 35 phút, tùy theo loại nồi mà chúng ta gia giảm thời gian cho phù hợp.
Cho bánh nghỉ ở nhiệt độ phòng trong vòng 1 giờ, sau đó làm mát trong tủ lạnh từ 6 đến 8 giờ.
Trước khi thưởng thức, chúng ta có thể phết một lớp trái cây nghiền lên bên trên bánh để tăng thêm hương vị.
