Vào dịp năm mới, việc dư thừa các món ăn hay hoa quả là điều không thể tránh khỏi. Trong số đó là chuối, luôn là bài toán khiến các chị em đau đầu để giải quyết làm sao hết lượng chuối cho gia đình. Vậy tại sao chúng ta không biến tấu thành nhiều món ăn ngon để tránh chuối bị hư hỏng, phí phạm? Cùng nhau tìm hiểu nhé!
Ảnh: truyenhinhnghean.vn
1. Muffin chuối
Nếu bạn đã quá chán với việc ăn từng quả chuối thì muffin chuối là một sự lựa chọn lý tưởng để thay đổi khẩu vị. Món ăn đơn giản này bạn chỉ cần nướng hoặc hấp là đã có thể thành công, ăn tráng miệng hoặc dùng trong bữa sáng vô cùng hoàn hảo.
Nguyên liệu:
● Bột mì: 250 gram
● Bột nở baking powder: 7 gram
● Trứng 2 quả
● Sữa tươi không đường: 150ml
● Chuối chín 2-3 quả
● Bơ 100 gram
● Dừa nạo
● Đường nâu 130 gram
Cách làm:
● Cho bột mì cùng baking powder, dừa nạo và đường nâu vào trộn lẫn (hỗn hợp khô).
● Dùng máy xay nghiền chuối nhỏ (hoặc có thể dùng nĩa hoặc thìa).
● Tiếp theo đun chảy bơ, đánh trứng và cho vào bát riêng trộn cùng chuối đã xay, sữa tươi không đường (hỗn hợp ướt).
● Dùng rây, rây hỗn hợp khô vào phần hỗn hợp ướt, trộn thật đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
● Đổ hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị sẵn và cho vào lò nướng khoảng 25 -30 phút. Lưu ý: Để kiểm tra bánh chín hay chưa, bạn có thể dùng tăm xiên, thấy tăm không dính bột là được
2. Chè chuối
Nói về chuối thì không thể bỏ qua món chè chuối thơm ngon kết hợp với nước cốt dừa béo ngậy, thêm chút lạc rang phía trên thì quá tuyệt vời. Chè chuối thực sự là món tráng miệng khó cưỡng, một giải pháp hoàn hảo để không còn lo ngại về lượng chuối dư thừa sau Tết.
Nguyên liệu:
● Chuối 4 quả
● Muối: khoảng 1 muỗng cà phê
● Nước cốt dừa 200ml
● Đường cát trắng 100 gram
● Bột báng 50 gram
● Lá dứa
● Dừa bào sợi
● Đậu phộng rang chín
Cách làm:
● Chọn những quả chuối vàng, không quá chín (để tránh bị nát khi nấu), lột bỏ vỏ và ngâm với nước muối pha loãng để giảm bớt vị chát.
● Sau đó, vớt chuối ra, cắt thành 3-4 khúc vừa ăn.
● Ngâm bột báng trong nước nóng khoảng 1 tiếng trong một bát riêng để bột nở mềm, sau đó rửa lại nhiều lần với nước.
● Luộc bột báng: cho nước vào nồi đun, khi nước sôi cho bột báng vào tới khi bột trong và nổi lên trên thì vớt ra.
● Tiếp đến, cho nước vào nồi đun sôi cùng lá dứa, rồi cho chuối vào đun trên lửa lớn đến khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa đun thêm khoảng 10 phút cho chuối chín mềm.
● Vớt lá dứa ra rồi cho bột báng, đường và ít muối vào nồi.
● Khi nước trong nồi sôi thì cho nước cốt dừa vào, khuấy đều.
● Khi ăn, có thể rắc thêm đậu phộng rang chín và dừa bào sợi để thưởng thức.
3. Bánh chuối chiên
Một món ăn gợi nhớ về tuổi thơ ai ai cũng biết là món bánh chuối chiên. Bột chiên giòn rụm, bên trong là miếng chuối ép mỏng thơm ngọt khiến bất cứ ai cũng không thể chối từ. Đang trong cái lạnh của mùa Tết, có món bánh chuối chiên thì quá hoàn hảo.
Nguyên liệu:
● Chuối: 10 quả (tùy theo khẩu phần ăn)
● Bột gạo: 100 gram
● Bột mì: 50 gram
● Vani: 2 ống
Cách làm:
● Pha bột:
Cho bột mì và bột gạo vào bát trộn đều rồi thêm nước lọc vào. Khuấy đều đến khi bột sền sệt. Sau đó, cho vào hỗn hợp ít muối, đường và vani rồi khuấy đều. Để bột nghỉ 30 phút.
● Chuối bóc vỏ rồi cắt làm đôi theo chiều dọc, cho vào bọc ni lông ép nhẹ cho chuối bẹp. Lưu ý: không nên ép chuối quá tay khiến chuối bị nát.
● Cho chảo dầu lên bếp, khi dầu bắt đầu nóng gắp miếng chuối nhúng vào bột. Phải đảm bảo bột phủ đều lên khắp mặt chuối.
● Chiên miếng chuối ngập dầu đến khi bánh chuyển sang màu vàng thì vớt ra.
● Ngoài ra, để thay đổi khẩu vị, bạn có thể thêm nước cốt dừa và mè trắng để làm bánh chuối chiên kiểu Thái.
Bởi chuối là loại trái cây rất nhanh chín và dễ hư hỏng nếu để lâu và không biết cách bảo quản. Hy vọng những món ăn trên đây sẽ giúp bạn phần nào xử lý số lượng chuối còn dư thừa sau dịp Tết nhé!
Chúc các bạn thành công!
