Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm cơm chiên nấm:
1. Nấm hương khô 7 cây
2. Nấm sò 100g
3. Nấm mỡ tươi 100g
4. Trứng 2 quả
5. Cơm nguội 1 bát tô
5. Gia vị: 15ml nước tương, 4g muối, một chút bột ngọt, đường, bột tiêu, dầu mè, 15ml rượu nấu ăn, dầu ăn, 2 cây hành lá thái nhỏ, ½ củ hành tây thái nhỏ.
Cách làm cơm chiên nấm
Nấm hương ngâm nở sau đó vắt khô rồi thái lát. Nấm sò rửa sạch xé nhỏ; nấm mỡ rửa sạch thái lát. Hành lá và hành tây sơ chế sạch rồi thái nhỏ. Lấy một bát nhỏ để pha gia vị: Cho 15ml nước nóng vào bát, thêm nước tương, muối, bột ngọt, đường, tiêu vào khuấy đều.
Đun nóng chảo, đổ 20ml dầu ăn vào láng đều mặt chảo. Cho trứng đã đánh tan với chút muối và dầu mè vào đảo tơi rồi trút ra bát.
Thêm chút dầu ăn vào rồi cho gốc hành và hành tây vào xào thơm.
Đổ nấm hương vào xào khoảng 30 giây. Thêm chút dầu ăn rồi cho nấm sò và nấm mỡ vào xào thêm khoảng 1-2 phút. Khi nấm chuyển màu nâu nhạt thì thêm chút rượu nấu ăn.
Cho cơm vào chiên khoảng 3-5 phút thì đổ phần gia vị đã trộn vào đảo đều, hạt cơm sẽ săn lại.
Cuối cùng đổ trứng và hành lá thái nhỏ vào đảo đều khoảng 30 giây rồi tắt bếp.
Thành phẩm:
Cơm chiên là một món ăn vô cùng quen thuộc và có rất nhiều cách chế biến món cơm chiên khác nhau. Tuy nhiên món cơm chiên nấm đơn giản trên đây lại đem đến một hương vị tuyệt ngon mới lạ mà nhất định bạn nên thử nhé. Món ăn thích hợp dùng cho bất kỳ bữa ăn nào trong ngày.
