Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh bỏng gạo:
1. Gạo chiên giòn 150g (hoặc bỏng gạo lức)
2. Hạt óc chó thái nhỏ 80g
3. Hạnh nhân lát 60g
4. Hạt hướng dương 60g
5. Dầu ăn 5g
6. Mạch nha 150g
7. Đường 20g
8. Nước lọc 10g
Cách làm bánh bỏng gạo
Bước 1: Gạo chiên giòn.
Đổ các loại hạt vào chảo rồi rang cho chín giòn.
Bước 2: Đổ các loại hạt đã rang vào khay hoặc rây lọc để loại bỏ phần vụn.
Bước 3: Cho dầu ăn, mạch nha, nước và đường vào chảo chống dính.
Đun ở lửa nhỏ cho đến khi đường sôi (trong quá trình đun không khuấy đường vì khi khuấy đường sẽ bị cứng). Đun cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Bước 4: Đổ bỏng gạo và các loại hạt vào ngay lập tức.
Đảo đều nhanh tay.
Bước 5: Đổ bỏng gạo ra khay đã lót giấy nến, dàn đều và ấn chặt lại.
Khi bỏng cứng lại thì gỡ ra khỏi khuôn rồi cắt thành miếng vừa ăn là xong.
Thành phẩm:
Từng chiếc bỏng gạo giòn giòn nhỏ xinh ngọt nhẹ lại thơm ngậy vị của các loại hạt. Bạn có thể thay đổi vị của món bỏng gạo bằng cách thêm các loại trái cây sấy khô như nho khô, việt quất, dâu tây… cũng ngon miệng lắm.
Bỏng gạo làm xong bạn để thật nguội rồi cất trong hộp kín, để trong ngăn mát tủ lạnh được khoảng 10 ngày.
