Thực đơn cuối tuần hôm nay có các món:
Cá đù chiên muối sả ớt
Chả cá nhồng chiên
Trứng chiên hàu
Salad dưa leo cà chua
Canh cải xoong nấu thịt heo
Tráng miệng: Chuối Dạ Hương
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để nấu thực đơn cuối tuần trên:
Cá chiên muối sả ớt
Nguyên liệu: 400g cá, 40g sả cắt lát, 1/3 trái ớt sừng 1 ít bột ngọt (tùy sở thích), dầu ăn hoặc mỡ
Cách chế biến:
Chuẩn bị các nguyên liệu sẵn sàng sạch sẽ để ráo.
Cho sả, muối, ớt vào cối giã nhỏ hoặc cho vào máy xay khô, xay nhỏ rồi dùng hỗn hợp sả ớt này ướp cá trong ngăn mát tủ lạnh cho thấm. Có thể để qua đêm cá thấm vị đậm đà rất ngon.
Làm nóng chảo, cho dầu vào đợi dầu sôi lên thì cho cá vào chiên vàng. Khi cá chín cả hai mặt thì vớt ra đĩa.
Chả cá chiên
Nguyên liệu: 500g thịt cá nhồng (hoặc cá thát lát, cá măng), 4g muối, 6g đường, 30g tỏi và hành tím giã nhỏ, 1/2 muỗng cà phê tiêu, dầu ăn.
Cách chế biến:
Trộn đều các gia vị với cá rồi cho vào cối, quết chả cho đến khi thấy chả thành khối dẻo mịn và nặng tay. Vo thành viên hoặc khối theo ý thích.
Làm nóng chảo với lượng dầu ăn ngập khoảng 1/2 miếng chả cá, thả chả cá vào chiên vàng đều rồi vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Món này chấm kèm mắm tỏi ớt hoặc tương ớt.
Trứng chiên hàu
Nguyên liệu: 2-3 quả trứng, 20 con hàu sữa, 1/3 muỗng cafe tiêu, 1 tép tỏi, 1 muỗng bơ, 2 cây hành lá, 1/2 muỗng cafe mắm, lá ngò.
Cách chế biến:
Chuẩn bị các nguyên liệu sẵn sàng sạch sẽ, để ráo.
Cho trứng vào tô đánh tan với gia vị: mắm, tiêu, bột ngọt và thêm hành lá cắt nhỏ khuấy đều.
Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho bơ và tỏi bằm nhỏ vào phi thơm. Thêm hàu vào đảo nhanh với lửa lớn. Sau đó cho tô trứng vào, đậy nắp lại, để nhỏ lửa. Khi trứng chín bạn lấy ra đĩa rắc ít tiêu và trang trí thêm lá ngò.
Salad dưa leo cà chua
Nguyên liệu: 1 trái cà chua beef, 1 củ hành tây, 1 trái dưa leo, 3 muỗng mắm tỏi ớt, 1 miếng chanh.
Cách chế biến:
Chuẩn bị các nguyên liệu sẵn sàng sạch sẽ, để ráo.
Cắt phần dưa leo, cà chua thành miếng vừa ăn. Hành tây bào mỏng hoặc cắt mỏng. Cho tất cả vào tô trộn đều với nước mắm tỏi ớt. Vắt thêm ít cốt chanh vào và trộn lên. Nêm nếm lại sao cho đủ vị cay chua ngọt dịu nhẹ vừa vị là được.
Canh cải xoong nấu thịt heo
Nguyên liệu: 150g thịt nạc vai, 300g cải xoong, 1 củ hành tím, 1/4 muỗng cafe tiêu, muối hồng.
Cách chế biến:
Thịt nạc vai xay ướp với gia vị: hành tím, muối, tiêu. Để 15 phút cho thấm.
Nấu sôi nước cho thịt vào, đợi sôi lên lại rồi vớt thật sạch bọt để nước được trong. Nấu thêm 10 phút nữa thì cho rau vào, nấu chín rồi nêm lại cho vừa khẩu vị nhé! Múc canh ra tô.
Tráng miệng: Chuối Dạ Hương
