Nguyên liệu:
– Sữa chua:1 hộp
– Gạo nếp cẩm: 500gr
– Bột năng: 200gr
– Bột trà xanh: 10gr
– Thạch sương sáo: 50gr (cắt viên)
– Trái vải ngâm: 1 hộp
– Bột cốt dừa: 1 gói 50gr
– Dừa sấy: 1 ít
– Đường bột: 30gr
– Đường: 150gr
– Muối: 1/2 muỗng cà phê
Cách làm:
– Cho 500gr gạo nếp cẩm vào thau vo sạch với nước lạnh từ 2 – 3 lần. Cho gạo nếp cẩm đã vo sạch vào thau, đổ nước ấm vào xâm xấp mặt gạo và ngâm ít nhất 2 tiếng.
– Sau 2 tiếng ngâm, hạt gạo nếp cẩm đã nở mềm, bạn chắt bỏ nước ngâm, vo sạch lại lần nữa rồi chắt hết nước, cho gạo vào nồi cơm điện. Cho nước mới vào nồi một lượng bằng lượng nếp cùng 1/2 muỗng cà phê muối, nhấn nút “cook” trên nồi cơm điện, nấu chín trong khoảng 20 – 30 phút.
– Cho vào tô to 150ml nước ấm cùng 150gr đường và 50gr bột cốt dừa, khuấy đều cho đường tan hết.
– Tiếp đến, bạn mở nắp nồi cơm điện thấy hạt gạo nếp cẩm đã nở và chín mềm thì bạn cho hỗn hợp nước cốt dừa vừa pha vào nồi, đảo đều. Đóng nắp nồi, bật chế độ “cook” và nấu thêm khoảng 5 phút nữa.
– Cho vào tô to 200gr bột năng, 30gr đường bột và 10gr bột trà xanh, trộn đều. Cho vào tô 100ml nước nóng, trộn đều cho nước thấm hết vào bột.
– Khi tô bột đã ráo nước, bạn dùng tay nhào nặn cho đều. Đến khi bột dẻo mịn, đều màu và không dính tay nữa là được.
– Bột sau khi đã được trộn đều bạn cho ra thớt, chia nhỏ phần bột và lăn thành dải dài. Sau đó cắt bột thành từng viên nhỏ đều nhau.
– Cho từng viên bột vào lòng bàn tay lăn thành viên tròn, bạn làm lần lượt cho đến hết phần bột.
– Bắc nồi nước lên bếp lửa lớn cho sôi to rồi cho trân châu đã vo viên vào. Luộc trân châu đến khi nước sôi lớn trở lại, trân châu chín nổi lên mặt nước và màu trong lại thì vớt ra cho vào ngâm trong tô nước lạnh.
– Bạn lấy ly cho vào một ít trân châu, vài viên thạch sương sáo, vài trái vải ngâm, sau đó múc nếp cẩm cho lên trên.
– Cuối cùng, bạn chỉ cần đổ sữa chua mát lạnh vào đầy ly và rắc một ít dừa sấy lên trên mặt nữa là món chè đã hoàn thành và sẵn sàng để thưởng thức.
Chúc bạn thành công!
