1. Sữa đậu nành 300g
2. Sữa tươi 100g
3. Sữa đặc 25g
4. Gelatin 8g
5. Kem tươi (whipping cream) 50g
6. Bột bắp 10g
7. Hạt đậu nành lượng thích hợp.
Cách làm bánh sữa đậu nành:
Bước 1: Cho gelatin vào bát rồi thêm nước đá lạnh vào ngâm khoảng 5-10 phút cho gelatin mềm.
Bước 2: Đổ 300g sữa đậu nành vào nồi, thêm 100g sữa tươi, 50g kem tươi, 25g sữa đặc, 10g bột bắp vào nồi khuấy đều. Nấu sữa đậu nành ở lửa vừa và hơi nhỏ cho đến khi sôi sủi tăm thì tắt bếp.
Bước 3: Để sữa nguội còn khoảng 50 độ C thì cho gelatin đã ngâm mềm vào.
Bước 4: Khuấy đều cho gelatin tan hoàn toàn.
Bước 5: Lọc sữa qua một cái rây lọc để được hỗn hợp mịn nhất.
Bước 6: Đổ sữa đậu nành vào khuôn rồi cho vào tủ lạnh khoảng 6 tiếng cho đông đặc.
Bước 7: Đậu nành cho vào khay nướng, nướng ở 150 độ C (chế độ 2 lửa) trong khoảng 25-30 phút (chú ý lắc khay giữa chừng để đậu nành chín đều). Bạn cũng có thể rang chín đậu nành trên chảo.
Bước 8: Để đậu nành nguội rồi cho vào máy xay rồi xay thành bột đậu nành.
Bước 9: Lấy bánh sữa đậu nành ra khỏi khuôn, sau đó rắc bột đậu nành qua một cái rây lọc lên trên bánh là xong.
Thành phẩm bánh sữa đậu nành:
Bánh sữa đậu nành là một món tráng miệng vô cùng ngon miệng cho bữa ăn mùa hè. Bánh sữa mềm mượt, thơm ngậy vị sữa lại bùi thơm vị đậu nành rang, chỉ cần nghĩ thôi là bạn hoàn toàn có thể cảm nhận được vị ngon của món bánh này. Món bánh có vị ngọt nhẹ, thanh mát, ngon mà không ngấy. Bạn có thể ăn nhiều bánh đậu nành mà không cần quá lo lắng về vấn đề cân nặng.
Sữa đậu nành chứa nhiều cellulose, có tác dụng ngăn chặn quá nhiều đường hấp thụ, giảm hàm lượng đường nên có thể phòng ngừa bệnh tiểu đường, là thực phẩm không thể thiếu hàng ngày của bệnh nhân tiểu đường. Các stigmasterol, kali và magiê chứa trong sữa đậu nành là những chất chống lại muối và natri mạnh mẽ. Natri là một trong những nguyên nhân chính gây ra và tái phát bệnh cao huyết áp, nếu có thể kiểm soát tốt lượng natri trong cơ thể thì không những có thể phòng ngừa và điều trị bệnh cao huyết áp mà còn có thể điều trị bệnh cao huyết áp.
Sữa đậu nành có chứa stigmasterol, kali, magiê và canxi có thể tăng cường sự hưng phấn của tim và mạch máu, cải thiện dinh dưỡng cho tim, giảm cholesterol, thúc đẩy lưu lượng máu và ngăn ngừa co thắt mạch máu. Nếu bạn có thể kiên trì uống một bát sữa đậu nành mỗi ngày, tỷ lệ tái phát bệnh tim mạch vành có thể giảm 50%. Selenium, vitamin E và C chứa trong sữa đậu nành có chức năng chống oxy hóa rất lớn, có thể làm cho các tế bào trong cơ thể con người “trẻ hóa”, đặc biệt là các tế bào não. Ngăn ngừa chứng mất trí nhớ do tuổi già, giảm nguy cơ béo phì.
Chúc bạn làm được bánh sữa đậu nành thật ngon miệng!
