Bạn cần chuẩn bị nguyên liệu sau để làm trứng hấp rau cải:
1. Trứng 5 quả
2. Rau cải bó xôi 100g
3. Nước lọc 120g
4. Gia vị: 20ml nước tương, 20ml giấm gạo, 3 quả ớt, 2 tép tỏi, 2g muối.
Cách làm trứng hấp rau cải
Rau cải rửa sạch, tỏi ớt băm nhỏ.
Cho tỏi ớt vào bát, thêm nước tương, giấm gạo vào.
Khuấy đều rồi để sang một bên.
Đun sôi lượng nước thích hợp trong nồi, cho rau cải bó xôi vào chần khoảng 30 giây.
Rau cải sau khi chần vắt kiệt nước rồi thái nhỏ.
Đập trứng gà vào bát đánh tan, thêm 120g nước và 2g muối vào khuấy đều. Rây hỗn hợp trứng qua một cái rây lọc.
Thêm rau cải bó xôi đã thái nhỏ vào trộn đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô trứng.
Đặt tô trứng vào nồi hấp. Dùng tăm nhọn chọc vài lỗ trên màng bọc thực phẩm, đun sôi nước trong nồi hấp rồi hấp khoảng 30 phút là trứng chín.
Để trứng nguội bớt thì cắt thành miếng vừa ăn. Không nên cắt khi còn nóng, trứng sẽ bị vỡ ra.
Khi ăn thì chấm cùng với nước tương đã pha.
Thành phẩm:
Từng miếng trứng hấp mềm ngon chấm kèm nước tương chua ngọt rất ngon miệng. Món ăn giàu dinh dưỡng, dễ chế biến lại tốt cho sức khỏe. Đặc biệt thích hợp cho bữa ăn của người già và trẻ nhỏ.
