“Hồi còn nhỏ, sáng nào cũng được mẹ rang cơm cho ăn.
Mẹ đặt cái nồi gang nặng trịch lên kiềng bếp, quẹt que diêm Thống Nhất dúi vào mớ rơm, lửa cháy bập bùng. Mẹ vét thìa mỡ lợn trắng phau, đun chảy ra, rồi đổ bát cơm nguội còn từ tối hôm trước vào, dùng cái thìa nhôm đảo xèo xèo cho tới khi từng hạt cơm săn lại, rồi mẹ cho thêm tí mắm, loại 2k/1 lít nhờ thím mình mua tận Hà Nội, rẻ tiền mà mặn chát, dùng lâu miệng chai đóng vảy muối từng lớp. Cả gian bếp nhỏ thơm lừng mùi mỡ mắm. Hôm nào mà có cháy cơm rang thì 2 chị em giành nhau ăn. Vị cơm rang của mẹ, mãi không bao giờ quên được.”
Đó là những chia sẻ của chị Tạ Thị Bích Ngọc – một thành viên trong nhóm Yêu Bếp (Esheep Kitchen Family) – về món cơm rang mẹ chị vẫn làm khi xưa.
Và hôm nay chị cũng rang cơm cho hai con ăn – nhưng là món cơm rang phiên bản 2022. Mắm không còn mặn chát dùng lâu miệng chai đóng vẩy nữa, cơm rang cũng thêm dinh dưỡng với vài quả trứng gà. Được sự đồng ý của Bích Ngọc, chuyên mục Ăn ngon xin chia sẻ lại bài viết về món cơm rang này nhằm lan tỏa nó đến nhiều chị em hơn nữa nhé!
Nguyên liệu: Cơm trắng 1 bát đầy, hành lá vài cọng, 3 quả trứng gà, dầu ăn, nước mắm
Cách rang cơm với trứng cực ngon
Đầu tiên, bạn đun nóng chảo lên rồi cho tí mỡ lợn vào. Sau đó thêm hành lá xắt nhỏ vào phi thơm.
Đập 3 quả trứng vào chảo, để lửa nhỏ, ngoáy đều. Lòng đỏ và lòng trắng trứng sẽ hòa quyện đều với nhau.
Đảo cho trứng tơi ra rồi thêm cơm vào. Tiếp tục đảo đều tay. Nêm chút mắm cho vừa ăn.
Rang tới khi hạt cơm khô ráo vừa ý là xong rồi!
Theo chia sẻ của chị Bích Ngọc, cơm rang kiểu này tơi vừa, hạt cơm ráo mà không quá khô hay ướt, quan trọng nhất là trứng không bị tanh. Cả hai con chị đều rất thích món cơm rang do mẹ làm.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách rang cơm này nhé!
Góc tác giả
Chị Tạ Thị Bích Ngọc – sinh năm 1987, hiện đang sống và làm việc tại Hà Nội.
https://afamily.vn/8x-ha-noi-chia-se-cach-rang-com-ngon-co-nao-ma-gan-3000-chi-em-tuong-tac-ran-ran-tren-mang-20220724172001827.chn
