by Cá kho kiểu Việt thì quen lắm rồi, cá kho tộ, kho tiêu, kho chuối xanh hay kho dưa chua hẳn bạn đều đã thử qua. Vậy hôm nay thử thêm món cá kho kiểu Hàn với khoai tây và củ cải nhé!
Chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm cá thu kho kiểu Hàn:
1. Thành phần cơ bản:
– Cá thu: 2 con (700g)
– Củ cải: 1 miếng
– Khoai tây: 1 củ
– Boaro (tỏi tây): 1 cây
– Hành tây: 1 củ
– Gừng: 1 củ
– Ớt sừng: 1 quả
– Ớt đỏ: 1 quả
– Nước: 600ml
– Siro bắp: 1 muỗng canh
– Bột tiêu: 1 nhúm nhỏ
2. Nguyên liệu ướp cá thu:
– Rượu nấu ăn, giấm: mỗi thứ 1 muỗng canh
– Muối thô: 1/2 muỗng canh
3. Nguyên liệu gia vị:
– Bột ớt: 3 muỗng canh
– Bột đậu nành: 1/2 muỗng canh
– Tương ớt, nước mắm: mỗi thứ 1 muỗng canh
– Nước tương, rượu nấu ăn: mỗi thứ 2 muỗng canh
– Tỏi băm nhỏ: 1 muỗng canh
Cách kho cá thu kiểu Hàn
Bước 1: Rửa sạch cá dưới vòi nước chảy rồi cắt thành 2 miếng theo đường chéo. Sau đó, cho rượu nấu ăn, giấm, muối thô vào và ướp trong 10 phút.
Bước 2: Cắt củ cải và khoai tây thành những lát có độ dày 1cm. Tiếp đến, băm nhỏ hành tây và thái boaro, ớt đỏ theo đường chéo.
Bước 3: Cho các nguyên liệu gia vị gồm bột ớt, bột đậu nành, tương ớt, nước tương, nước mắm cá cơm, rượu nấu ăn và tỏi băm nhỏ vào bát và trộn đều.
Bước 4: Cho củ cải và khoai tây vào nồi rồi đổ 1 muỗng canh hỗn hợp gia vị vừa trộn xong và nước vào nấu trong 10 phút.
Bước 5: Đặt cá thu lên trên củ cải và khoai tây, thêm phần hỗn hợp gia vị còn lại và hành tây vào nồi. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
Bước 6: Cuối cùng, thêm boaro và ớt đỏ vào, đun nhỏ lửa thêm 5 phút.
Lấy cá thu kho ra bát là bạn có thể thưởng thức ngay được rồi.
Thành phẩm:
Cá thu kho kiểu Hàn có công thức đơn giản, thời gian chuẩn bị không quá lâu nhưng hương vị đem đến lại thơm ngon, hấp dẫn. Những miếng thịt cá mềm ngon hòa quyện trong nước sốt cay mặn ngọt cuốn hút vị giác khiến bạn có thể ăn hoài không ngán.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách kho cá thu kiểu Hàn này nhé!
Mách bạn:
– Để thành phẩm làm ra được ngon nhất, bạn nên chọn cá thu còn tươi sống, có mắt trong suốt, mang hồng và da cá đều màu.
– Bạn có thể ngâm cá thu trong nước vo gạo ít nhất 30 phút cho bớt mặn.
